長期血糖超標，器官如同泡在高濃度的糖水裡，可以引起逾100種併發症。
英國《國際流行病學雜誌》(International Journal of Epidemiology) 近日刊載的研究顯示：改變一下早餐時間，就能大大降低糖尿病風險！
來自法國巴黎大學的研究人員，分析了103,312名、平均年齡43歲的成年參與者數據；通過兩年的隨訪記錄，研究人員分析了參與者「進餐時間」與「II型糖尿病發病率」的關係。結果顯示，與8點前吃早餐的人相比，9點後吃早餐的人，患II型糖尿病的風險增加了59%。
的確，早餐吃太晚，會延遲身體啟動新陳代謝的功能，增加胰島素抵抗，並容易出現低血糖。
早餐除了「吃得早」，提供的能量和營養素應佔全天的25%~30%，這樣不僅可以提升一天的活力，也有利於腦部工作與效率，並有助控制食慾。
一頓合格的早餐，需要包含：
- 蛋白質
- 碳水化合物
- 卵磷脂
- 優質脂肪酸
- 膳食纖維
- 維他命
- 礦物質
- 植物營養素
- 水
研究還發現較晚的晚餐，也會稍微增加II型糖尿病風險。晚餐太晚，會使第二天早上的血糖還沒來得及恢復到空腹狀態，跟早餐後的血糖升高疊加一起，容易引起糖脂代謝異常。
此外，研究顯示較高的進食頻率，可以降低II型糖尿病風險 — 與每天進食≤4次相比，進食≥5次與II型糖尿病發病率降低20%有關。