肝臟作為人體中最大的腺體，具有解毒、排泄、造血、儲血和凝血等重要功能。
中年發福，根本問題往往出於分解脂肪的「將軍」— 肝臟。肝臟代謝功能紊亂，脂肪易在體內堆積導致肥胖，進而引發心腦血管病等慢性疾病。
如何判斷自己有否肝火盛呢？以下10項中，如有5個以上，多半就是肝火偏重。
口渴
口苦
口臭
多夢
易怒
眼睛分泌物多
眼睛紅
大便乾結
小便發黃
小便氣味重
此外，嘴唇時常乾燥脫皮，很有可能是肝臟出現問題，使體內的垃圾和毒素無法排出體外；而經常生痱滋，除了因為維他命B不足，肝功能受損也是原因，因為肝臟一旦受損就不能正常造血，使血液無法供給，導致出現口腔潰爛的現象。
如何護肝？
要護理肝臟，大家都知道要早睡，也要排便暢通。飲食方面，調養應以舒肝清補為主，避免補肝過度。
夏天大家都傾向多吃蔬菜，護肝菜首選富含硫化物的十字花科蔬菜，例如西蘭花、椰菜花、椰菜、羽衣甘藍；另茼蒿、薺菜、芹菜含豐富的維他命C和維他命E，還可利濕健脾，條理肝氣；菠菜更有「養肝營養模範生」的美譽。
營養不均衡令身體沒有足夠原料修復肝臟，尤其缺少脂類代謝必要的酵素、蛋白質和維他命，最終導致營養失調性脂肪肝，故此瘦人也會有脂肪肝。
平日我們必須注重蛋白質、維他命、礦物質及植物營養素的攝取，尤其是蛋白質及維他命B，更是修復肝臟不可或缺。如有需要，可補充乳薊果精華，高效保護並刺激肝細胞生長。